Vanili (Vanilla planifolia) adalah tanaman penghasil bubuk vanili yang biasa dijadikan pengharum makanan. Bubuk ini dihasilkan dari buahnya yang berbentuk polong.
Tanaman vanili dikenal pertama kali oleh orang-orang Indian di Meksiko, negara asal tanaman tersebut. Nama daerah dari vanili adalah Panili atau Perneli.
Batang tanaman vanili kira-kira sebesar jari, berwarna hijau, agak lunak, beruas dan berbuku. Panjang rata-rata 15 cm. Tumbuhan melekat pada pohon atau tonggak yang telah disediakan.
Daun vanili merupakan daun tunggal. Letaknya berselang-seling pada masing-masing buku. Warnanya hijau terang, dengan kepanjangan 10-25 cm serta lebar 5-7 cm. Bentuk daun pipih, berdaging, bulat telur, jorong atau lanset dengan ujung lancip. Tulang daun sejajar, tampak setelah daun tersebut tua atau mengering, sedangkan pada waktu daun masih muda tidak jelas kelihatan.
Rangkaian bunga vanili adalah bunga tandan yang terdiri dari 15-20 bunga. Bunga keluar dari ketiak daun bagian pucuk batang. Bentuk bunganya duduk, berwarna hijau-biru agak pucat, panjang 4-8 cm dan berbau agak harum.
Bunga vanili terdiri dari 6 daun bunga (3 sepal, 3 petal) yang terletak dalam dua lingkaran. Daun bunga bagian luar (sepal) sedikit lebih besar daripada bagian dalam petal. Satu dari petalnya berubah bentuk, menggulung seperti corong yang disebut bibir (rostelum).
Di Meksiko tanaman vanili dapat berbuah karena ada serangga yang membantu penyerbukannya.
Putik pada bunga vanili tertutup oleh bibir, sehingga penyerbukan secara alamiah terhalang, kepala sari (anther) berisi dua butir tepung sari, letaknya lebih tinggi daripada kepala putik. Keistimewaan dari bunga vanili yaitu kepala putiknya berisi cairan perekat. Bila tepung sari diletakkan disana akan segera menempel dan terjadilah pembuahan.
Bunga vanili yang telah mekar hanya dapat bertahan satu hari. Jika bunga yang telah mekar itu tidak segera dikawinkan, akan layu dan kemudian rontok. Oleh sebab itu harus sering keliling kebun untuk mengontrol perkembangan vanili.
Saat yang baik untuk mengawinkan bunga vanili adalah pada pagi hari. Hari-hari basah dan kering sekali tidak baik untuk penyerbukan. Berhasil atau tidaknya penyerbukan akan tampak setelah dua atau tiga hari.
Bunga yang berhasil diserbuki akan berubah warnanya menjadi lebih pucat. Enam buah daun bunganya akan layu tetapi tangkai bunganya tetap menempel pada tandan bunga. Bunga yang tidak berhasil diserbuki akan gugur. Setelah terjadi pembuahan antara 10-15 buah, bunga pada tandan yang masih kuncup sebaiknya dipangkas, agar zat makanan yang dihisap oleh tanaman diakumulasikan pada pembentukan dan pembesaran buah.
Pada waktu bunga mekar, panjang bakal buah 2-4 cm dengan garis tengah 5 mm. Satu minggu setelah penyerbukan bakal buah itu dapat mencapai panjang 8-10 cm. Lima minggu kemudian buah telah mencapai panjang maksimal 20-25 cm, dengan garis tengah 1,5 cm. Setelah buah mencapai perkembangan yang maksimal, lima atau enam bulan kemudian buah akan masak.
Warna buah mula-mula hijau muda, kemudian hijau tua disertai dengan garis-garis kuning menjelang masak. Buah yang telah masak berwarna coklat tua. Jika dibiarkan masak di pohon, buah akan pecah menjadi dua bagian, dan menyebarkan aroma vanili. Biji buah kecil-kecil, banyak sekali jumlahnya, berwarna hitam dan berukuran kira-kira 0,2 mm.
Manfaat Rambut Vanili:
Daftar manfaat vanilla tidak lengkap jika kita tidak berbicara tentang perannya dalam perawatan rambut. Ini adalah sumber yang baik dari banyak nutrisi yang membantu dalam pemeliharaan kesehatan rambut.
Jumlah minyak yang Anda gunakan tergantung pada tekstur rambut Anda. Ini akan membuat rambut Anda lebih lembut, lebih penuh dan lebih bersinar selain menghasilkan aroma yang menakjubkan.
Vanilla jauh lebih dari sekedar rasa manis dan harum. Ekstrak vanila murni memiliki beberapa sifat obat dan dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam berbagai cara.
Bumbu aromatik ini bermanfaat untuk sistem saraf Anda. Penelitian yang dilakukan oleh Memorial Sloan-Kettering Hospital di New York menunjukkan bahwa paparan aromaterapi vanili telah terbukti efektif dalam mengurangi gejala claustrophobia.
Tanaman vanili dikenal pertama kali oleh orang-orang Indian di Meksiko, negara asal tanaman tersebut. Nama daerah dari vanili adalah Panili atau Perneli.
Ciri-Ciri Tanaman
Daun vanili merupakan daun tunggal. Letaknya berselang-seling pada masing-masing buku. Warnanya hijau terang, dengan kepanjangan 10-25 cm serta lebar 5-7 cm. Bentuk daun pipih, berdaging, bulat telur, jorong atau lanset dengan ujung lancip. Tulang daun sejajar, tampak setelah daun tersebut tua atau mengering, sedangkan pada waktu daun masih muda tidak jelas kelihatan.
Rangkaian bunga vanili adalah bunga tandan yang terdiri dari 15-20 bunga. Bunga keluar dari ketiak daun bagian pucuk batang. Bentuk bunganya duduk, berwarna hijau-biru agak pucat, panjang 4-8 cm dan berbau agak harum.
Bunga vanili terdiri dari 6 daun bunga (3 sepal, 3 petal) yang terletak dalam dua lingkaran. Daun bunga bagian luar (sepal) sedikit lebih besar daripada bagian dalam petal. Satu dari petalnya berubah bentuk, menggulung seperti corong yang disebut bibir (rostelum).
Di Meksiko tanaman vanili dapat berbuah karena ada serangga yang membantu penyerbukannya.
Putik pada bunga vanili tertutup oleh bibir, sehingga penyerbukan secara alamiah terhalang, kepala sari (anther) berisi dua butir tepung sari, letaknya lebih tinggi daripada kepala putik. Keistimewaan dari bunga vanili yaitu kepala putiknya berisi cairan perekat. Bila tepung sari diletakkan disana akan segera menempel dan terjadilah pembuahan.
Bunga vanili yang telah mekar hanya dapat bertahan satu hari. Jika bunga yang telah mekar itu tidak segera dikawinkan, akan layu dan kemudian rontok. Oleh sebab itu harus sering keliling kebun untuk mengontrol perkembangan vanili.
Saat yang baik untuk mengawinkan bunga vanili adalah pada pagi hari. Hari-hari basah dan kering sekali tidak baik untuk penyerbukan. Berhasil atau tidaknya penyerbukan akan tampak setelah dua atau tiga hari.
Bunga yang berhasil diserbuki akan berubah warnanya menjadi lebih pucat. Enam buah daun bunganya akan layu tetapi tangkai bunganya tetap menempel pada tandan bunga. Bunga yang tidak berhasil diserbuki akan gugur. Setelah terjadi pembuahan antara 10-15 buah, bunga pada tandan yang masih kuncup sebaiknya dipangkas, agar zat makanan yang dihisap oleh tanaman diakumulasikan pada pembentukan dan pembesaran buah.
Pada waktu bunga mekar, panjang bakal buah 2-4 cm dengan garis tengah 5 mm. Satu minggu setelah penyerbukan bakal buah itu dapat mencapai panjang 8-10 cm. Lima minggu kemudian buah telah mencapai panjang maksimal 20-25 cm, dengan garis tengah 1,5 cm. Setelah buah mencapai perkembangan yang maksimal, lima atau enam bulan kemudian buah akan masak.
Warna buah mula-mula hijau muda, kemudian hijau tua disertai dengan garis-garis kuning menjelang masak. Buah yang telah masak berwarna coklat tua. Jika dibiarkan masak di pohon, buah akan pecah menjadi dua bagian, dan menyebarkan aroma vanili. Biji buah kecil-kecil, banyak sekali jumlahnya, berwarna hitam dan berukuran kira-kira 0,2 mm.
Khasiat dan Manfaat
Anda mungkin menemukan ini mengejutkan. Manfaat ekstrak vanila atau esensi meluas ke kulit Anda juga. Ini digunakan sebagai bahan dalam beberapa produk perawatan kulit seperti lotion tubuh, lip balm, body butters, dan krim untuk memberikan aroma.1. Pengobatan Jerawat:
Sifat antibakteri dari vanilla membuatnya bermanfaat untuk pengobatan jerawat. Vanillin, melalui efek antibakterinya, membantu membersihkan kulit Anda, mengurangi terjadinya jerawat dan jerawat.2. Manfaat anti-penuaan:
Vanilla kaya akan antioksidan yang mencegah dan membalikkan kerusakan kulit yang disebabkan oleh radikal bebas. Ini membantu untuk memperlambat tanda-tanda penuaan seperti garis-garis halus, kerutan dan bintik-bintik penuaan. Ini secara luas digunakan dalam industri kosmetik untuk aroma dan manfaat anti-penuaan. Menerapkan biji vanilla mentah yang diresapi dengan minyak organik akan memberikan aroma chocolaty yang luar biasa selain membuat kulit Anda halus dan lembut.3. Menenangkan Luka bakar:
Vanila telah digunakan sebagai obat tradisional untuk menyembuhkan luka bakar, luka dan luka. Ekstrak vanilla terkonsentrasi atau minyak esensial tidak harus diterapkan secara langsung pada luka bakar baru-baru ini. Perawatan topikal yang mengandung ekstrak vanila mungkin bisa membantu. Dianjurkan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menggunakan pengobatan rumah seperti itu untuk luka bakar.4. Mempromosikan Kulit Sehat:
Vanila adalah sumber vitamin B seperti niasin, thiamin, vitamin B6 dan asam pantotenat yang memainkan peran penting dalam pemeliharaan kulit yang sehat. Sifat antioksidan dari vanilla melindungi kulit Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh pencemar lingkungan dan racun. Anda bisa menyiapkan scrub untuk menghidupkan kembali kulit Anda dari dalam. Yang perlu Anda lakukan adalah mengiris 5 biji vanila untuk mengikis bijinya. Tambahkan biji-bijian ini bersama dengan 3 sendok makan gula cokelat dan 2 tetes minyak esensial vanila ke perasan jeruk lemon segar. Campur bahan-bahannya dan gunakan di wajah Anda. Pijat selama beberapa menit dan kemudian bilas dengan air hangat. Kemudian, percikkan air dingin ke wajah Anda.Manfaat Rambut Vanili:
Daftar manfaat vanilla tidak lengkap jika kita tidak berbicara tentang perannya dalam perawatan rambut. Ini adalah sumber yang baik dari banyak nutrisi yang membantu dalam pemeliharaan kesehatan rambut.
5. Vanili untuk Rambut Halus:
Vanila bila dicampur dengan bahan lain dapat membuat rambut Anda halus, berkilau dan halus. Anda dapat menyiapkan paket rambut untuk tujuan ini. Lelehkan sekitar 4 oz. shea butter dalam boiler. Setelah benar-benar meleleh, tambahkan 5 tetes minyak esensial vanili dan 2 sendok makan setiap minyak almond, jojoba dan minyak jarak. Setelah mendingin, campurkan campuran ini hingga mencapai konsistensi yang lebih lembut. Anda bisa menerapkan campuran ini pada rambut Anda selama 10 hingga 15 menit dan bersihkan dengan sampo ringan. Ini akan membuat rambut Anda lembut dan mudah diatur tanpa membuatnya lengket. Campuran ini dapat disimpan pada suhu kamar atau didinginkan untuk digunakan di masa mendatang.6. Meningkatkan Pertumbuhan Rambut:
Baik minyak pembawa dan minyak esensial membantu dalam meningkatkan pertumbuhan rambut. Minyak ini dapat dikombinasikan dengan minyak esensial vanila untuk perawatan minyak panas. Untuk mulai dengan, detangle rambut Anda dengan sisir bergigi jarang dan bilas secara menyeluruh dengan air hangat. Setelah ini, hangat of cangkir setiap minyak pembawa seperti zaitun perawan, jojoba, almond atau minyak kelapa pada panas tinggi selama sekitar 30 detik. Tambahkan 10 tetes setiap minyak esensial lavender dan vanila ke dalamnya dan aduk rata. Menerapkan ini pada rambut Anda dari akar ke ujung, pijat kulit kepala Anda dalam gerakan melingkar selama 2 hingga 3 menit. Pastikan untuk mengaplikasikannya di sepanjang helai rambut Anda, lebih berkonsentrasi pada ujung yang kering. Kencangkan rambut Anda dengan jepit rambut dan bungkus handuk hangat di sekitar kepala Anda. Biarkan selama 15 menit. Kemudian lagi bungkus handuk hangat selama 15 menit lagi. Cuci bersih dengan sampo ringan.Jumlah minyak yang Anda gunakan tergantung pada tekstur rambut Anda. Ini akan membuat rambut Anda lebih lembut, lebih penuh dan lebih bersinar selain menghasilkan aroma yang menakjubkan.
Vanilla jauh lebih dari sekedar rasa manis dan harum. Ekstrak vanila murni memiliki beberapa sifat obat dan dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam berbagai cara.
7. Pengobatan Kecemasan dan Depresi:
Studi neurologis tertentu telah membuktikan bahwa ekstrak vanila dapat memiliki efek positif pada mereka yang menderita depresi dan gangguan kecemasan. Aroma vanila secara khusus membantu untuk tujuan ini. Menyeruput air atau susu yang mengandung ekstrak vanili membantu mengurangi kecemasan pada beberapa orang.Bumbu aromatik ini bermanfaat untuk sistem saraf Anda. Penelitian yang dilakukan oleh Memorial Sloan-Kettering Hospital di New York menunjukkan bahwa paparan aromaterapi vanili telah terbukti efektif dalam mengurangi gejala claustrophobia.
8. Penurunan Berat Badan Aids:
Studi-studi tertentu telah menunjukkan bahwa ekstrak vanili dapat membantu orang menurunkan berat badan. Meskipun olahraga dan diet memainkan peran utama dalam penurunan berat badan, upaya ini dapat dilengkapi dengan asupan ekstrak vanili untuk manfaat yang lebih besar. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memperkuat klaim ini.9. Meredakan Mual:
Salah satu manfaat terbaik dari ekstrak vanili adalah dapat membantu menenangkan perut jika ada rasa mual. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan beberapa tetes ekstrak vanili ke segelas air dan teguk perlahan. Aroma vanilla yang luar biasa akan membantu meredakan rasa mual. Bahkan, itu sama baiknya dengan obat mual dan dapat secara efektif menggantikannya.10. Pengobatan Batuk:
Sirup batuk sering menggunakan ekstrak vanili sebagai penyedap untuk menutupi rasa pahitnya. Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan dalam hal ini, sifat anestetik ringan dari ekstrak vanili dapat meredakan gejala seperti sakit dari sakit tenggorokan atau sakit kepala.11. Kesehatan Gigi:
Vanillin dalam vanilla mirip dengan capsaicin dalam cabe dan euganol dalam rempah-rempah seperti kayu manis. Senyawa ini memiliki efek positif pada sistem saraf pusat. Capsaicin adalah pereda nyeri yang efektif sedangkan euganol bertindak sebagai anestesi topikal. Vanilla memiliki kedua sifat ini yang membantu melawan sakit gigi dan infeksi.12. Pengobatan Gangguan Pencernaan:
Vanilla yang diinfuskan teh herbal dapat meringankan masalah pencernaan. Air yang direbus dengan kacang vanila adalah obat tradisional untuk muntah dan gangguan perut. Aromanya yang kaya efektif dalam mengurangi rasa mual.13. Properti Afrodisiak:
Vanila telah digunakan sebagai afrodisiak sejak zaman kuno. Beberapa penelitian tentang aromaterapi telah membuktikan bahwa vanilla dapat meningkatkan hasrat seksual dengan meningkatkan kadar testosteron pada pria. Penggunaan vanili telah terbukti efektif dalam menyembuhkan impotensi mereka. Aromanya menginduksi perasaan senang dan kenyang.14. Pengobatan Masalah Menstruasi:
Ekstrak vanili bermanfaat dalam pengaturan menstruasi. Ini dapat digunakan oleh wanita dengan menstruasi yang tidak teratur untuk mengatur siklus mereka. Meskipun beberapa obat tersedia untuk pengobatan masalah ini, sedikit masalah dapat disembuhkan dengan membuat ekstrak vanili sebagai bagian dari diet Anda.15. Aids Wound Healing:
Penggunaan ekstrak vanila untuk penyembuhan luka berasal dari zaman kuno. Sifat anti-peradangannya dapat menenangkan dan menenangkan area yang meradang pada kulit. Ini dianggap sebagai pengobatan rumah yang bagus untuk penyembuhan luka. Perhatikan bahwa penggunaan langsung ekstrak vanila pada luka terbuka dan luka bakar harus dihindari.16. Properti Antioksidan:
Rasa yang berbeda dan manfaat kesehatan dari esens vanila dapat dikaitkan dengan kehadiran sekitar 200 senyawa yang memiliki sifat antioksidan. Tingkat antioksidan yang tinggi mengurangi radikal bebas dalam tubuh Anda. Radikal bebas ini adalah produk limbah yang dihasilkan dari proses metabolisme yang normal dan berbahaya. Mereka dapat menyebabkan berbagai penyakit termasuk kanker. Vanilla memiliki sifat antioksidan dan melawan kanker.17. Bermanfaat untuk Anak-Anak:
Ekstrak vanila ditambahkan ke segelas air hangat dengan satu sendok teh gula dapat membantu mengurangi demam dan melawan infeksi pada anak-anak. Selain itu, rasanya juga mungkin menarik bagi anak-anak.Nilai gizi:
Nilai gizi dari vanilla adalah apa yang membuatnya bermanfaat untuk kulit, rambut dan kesehatan Anda dalam banyak cara. Ekstrak vanili adalah gudang minyak esensial, vitamin dan mineral serta gula sederhana dan kompleks. Profil nutrisi mendalam dari rempah-rempah aromatik ini dapat dipahami dari tabel dan penjelasan yang diberikan di bawah ini.| Lihat tabel di bawah ini untuk analisis mendalam tentang nutrisi: Ekstrak vanili (Vanilla planifolia), Nilai gizi per 100g. (Sumber: Data base National Nutrient USDA) | ||
|---|---|---|
| Principle | Nutrient value | Percentage of RDA |
| Energy | 288 Kcal | 14% |
| Carbohydrates | 12.65 g | 10% |
| Protein | 0.06 g | <1% |
| Total Fat | 0.06 g | <1% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% |
| Vitamins | ||
| Folates | 0 mcg | 0% |
| Niacin | 0.425 mg | 3% |
| Pantothenic caid | 0.035 mg | 0.5% |
| Pyridoxine | 0.026 mg | 2% |
| Riboflavin | 0.095 mg | 7% |
| Vitamin A | 0 IU | 0% |
| Vitamin C | 0 mg | 0% |
| Electrolytes | ||
| Sodium | 9 mg | 0.5% |
| Potassium | 148 mg | 3% |
| Minerals | ||
| Calcium | 11 mg | 1% |
| Copper | 0.072 mg | 8% |
| Iron | 0.12 mg | 1.5% |
| Magnesium | 12 mg | 3% |
| Manganese | 0.230 mg | 10% |
| Phosphorus | 6 mg | 1% |
| Selenium | 0.0 mcg | 0% |
| Zinc | 0.11 mg | 1% |
- Vanillin: Vanillin adalah komponen kimia utama dalam biji vanili. Mereka juga mengandung jejak konstituen lain seperti euganol, asam caproic, fenol, fenol eter, alkohol, bantuan, alifatik dan karbohidrat aromatik, lakton, ester dan senyawa karbonil.
- Vitamins: Ekstrak vanilla terdiri dari sejumlah kecil vitamin B-kompleks seperti niacin, asam pantotenat, riboflavin, Vitamin B6 dan tiamin. Vitamin-vitamin ini membantu dalam sintesis enzim, fungsi sistem syaraf dan pengaturan metabolisme tubuh.
- Minerals: Ekstrak vanili juga mengandung jejak mineral seperti magnesium, kalsium, mangan, kalium, zat besi dan seng.