Bunga matahari memiliki banyak manfaat kesehatan yang menjamin kehidupan sehat dalam jangka panjang. Anda bisa menuai manfaat kesehatan dari bunga matahari dengan dua cara berbeda; Salah satunya adalah dengan biji bunga matahari dan yang lainnya adalah dari minyak bunga matahari.
Biji bunga matahari memperbaiki pencernaan, kekuatan otak, dan berfungsinya sistem kardiovaskular; Mereka kaya akan magnesium, kalium, selenium, seng, dan zat besi.
Di sisi lain, minyak bunga matahari mencegah penyakit jantung dan merupakan penahan kelembaban kulit yang hebat.
Tanaman bunga matahari yang indah, dengan kelopak kuning cerahnya sangat bagus untuk dilihat. Kelopak-kelopak ini memiliki pusat bertabur benih, berwarna abu-abu keabu-abuan. Benih ini terbungkus kerang abu-abu atau hitam berbentuk tetesan air mata dengan garis-garis hitam dan putih.
Biji bunga matahari memiliki kandungan minyak yang tinggi dan telah menjadi salah satu sumber utama yang digunakan untuk mengekstrak minyak tak jenuh ganda. Biji bunga matahari dengan kulit kerang memiliki sedikit rasa pedas dan tekstur lembut.
Bunga matahari (Helianthus annuus L.) adalah tumbuhan semusim dari suku kenikir-kenikiran (Asteraceae) yang populer, baik sebagai tanaman hias maupun tanaman penghasil minyak. Bunga tumbuhan ini sangat khas: besar, biasanya berwarna kuning terang, dengan kepala bunga yang besar (diameter bisa mencapai 30 cm). Bunga ini sebetulnya adalah bunga majemuk, tersusun dari ratusan hingga ribuan bunga kecil pada satu bongkol.
Bunga Matahari juga memiliki perilaku khas, yaitu bunganya selalu menghadap / condong ke arah matahari atau heliotropisme. Orang Perancis menyebutnya tournesol atau "pengelana Matahari". Namun, sifat ini disingkirkan pada berbagai kultivar baru untuk produksi minyak karena memakan banyak energi dan mengurangi hasil.
Bunga matahari merupakan bunga nasional Ukraina dan bunga resmi negara bagian Kansas, Amerika Serikat.
Bunga tersusun majemuk. Terdapat dua tipe bunga: bunga tepi atau bunga lidah yang membawa satu kelopak besar berwarna kuning cerah dan steril, dan bunga tabung yang fertil dan menghasilkan biji. Bunga tabung ini jumlahnya bisa mencapai 2000 kuntum dalam satu tandan bunga. Penyerbukan terbuka (silang) dan dibantu oleh serangga. Pada hari yang cerah, tandan bunga majemuk mengikuti pergerakan harian Matahari (asal nama tumbuhan ini), yang gejalanya disebut heliotropisme. Tumbuhan mendapat keuntungan 10% lebih fotosintesis karena pergerakan ini.
Buahnya bertipe buah kurung (achene). Buah kering berdinding agak keras dan tak terlalu tebal ini sering disangka 'biji' bunga Matahari, karena memang tidak dapat dengan mudah dibedakan. Biji yang sesungguhnya terletak di dalam, terlindung oleh buah yang serupa tempurung.
Biji bunga matahari kaya akan vitamin E, yang membantu dalam berfungsinya sistem peredaran darah. Vitamin E juga membantu darah membeku saat Anda mengalami luka luar, sehingga membantu mempercepat proses penyembuhan.
Biji bunga matahari juga membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Selenium hadir dalam biji bunga matahari memperbaiki kerusakan sel dan menghilangkan sel kanker yang menyebar.
Biji bunga matahari memiliki jumlah betaine yang tinggi , yang secara efektif melindungi terhadap penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi. Apalagi, kehadiran arginin pada biji ini juga bertanggung jawab untuk kesehatan jantung. Lignans menjaga kolesterol darah pada tingkat yang tepat, sehingga mencegah serangan jantung dan aterosklerosis .
Minyak bunga matahari kaya akan asam linoleat (C18:2), suatu asam lemak tak jenuh yang baik bagi kesehatan manusia. Kepentingan teknik menginginkan minyak dengan kadar asam oleat yang lebih tinggi dan terdapat pula kultivar bunga Matahari yang menghasilkan minyak dengan kualitas demikian (mengandung 80% hingga 90% asam oleat, sementara kultivar untuk pangan memiliki hanya 25% asam oleat).
Minyak bunga matahari mungkin paling sering terdengar setiap kali kita membahas penggorengan atau memasak. Ini adalah minyak non-volatile yang dihasilkan dari biji bunga matahari. Penggunaan minyak bunga matahari yang paling umum adalah menggoreng, juga dalam formulasi kosmetik seperti lip balm dan krim kulit, sebagai agen yang menenangkan. Kapan pun kita mendengar tentang seseorang yang terkena serangan jantung, pikiran pertama adalah orang tersebut harus berolahraga secara teratur dan menggunakan merek minyak bunga matahari untuk memasak. Berbagai program kesadaran kesehatan telah menyebarkan informasi bermanfaat bahwa minyak bunga matahari adalah pilihan terbaik untuk menjaga kesehatan jantung Anda bahkan setelah mengkonsumsi makanan yang digoreng.
Manfaat kesehatan dari minyak bunga matahari hampir sama dengan biji bunga matahari karena asal minyak bunga matahari berasal dari biji induknya. Lemak monounsaturated dan polyunsaturated hadir dalam minyak bunga matahari memberikan energi dan juga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Seperti halnya biji, minyak bunga matahari juga memiliki kolin dan asam fenolik yang mencegah penyakit jantung.
Dipercaya bahwa minyak bunga matahari juga memiliki peran penting dalam perawatan kulit. Beberapa orang menggunakan minyak bunga matahari untuk memijat bayi prematur yang memiliki berat lahir rendah atau komplikasi lainnya. Dikatakan bahwa ini secara efektif menurunkan kemungkinan berkembangnya infeksi kulit. Karena organ tubuh mereka (termasuk kulitnya) berada dalam tahap terbelakang, minyak ini bertindak sebagai penghalang pelindung. Namun, literatur ilmiah yang memadai tidak tersedia untuk keuntungan minyak bunga matahari ini.
Seperti biji bunga matahari, minyak bunga matahari juga kaya akan vitamin E. Jadi, sebagai antioksidan, ini mengimbangi kanker - menyebabkan radikal bebas. Vitamin E juga mencegah asma , rheumatoid arthritis , dan kanker usus besar. Sementara kandungan magnesium mencegah kram otot , triptofan membantu dalam merelaksasi otak dan menyembuhkan insomnia . Minyak bunga matahari juga memiliki asam palmitat (digunakan dalam obat anti-psikotik), asam stearat, lesitin, tocopherol, karotenoid, dan selenium. Minyak ini juga kaya akan protein , tembaga, zat besi, seng, kalsium , dan asam lemak omega-6.
Dalam gaya hidup yang serba cepat saat ini dan tingkat stres yang kronis, seiring dengan kehidupan profesional yang membosankan, kita hampir tidak punya waktu untuk memeriksa dan mengkonsumsi makanan bergizi, namun dengan menggunakan minyak bunga matahari di dapur kita setidaknya dapat meningkatkan kualitas memasak. Diet berlemak, makanan cepat saji, dan kurang berolahraga memiliki kemungkinan mengakibatkan obesitas. Kecenderungan generasi bergerak cepat menuju makanan dan makanan dengan bahan-bahan yang tidak sehat yang dapat memberi dampak jangka panjang pada kesehatan Anda. Banyak dari makanan ini tidak menyediakan protein, vitamin , atau nutrisi penting. Dengan memasukkan minyak bunga matahari ke dalam makanan Anda, Anda dapat menjalani hidup sehat dengan menuai manfaat utamanya, seperti yang dibahas di atas. Mayoritas restoran dan produsen makanan sangat menyadari manfaat kesehatan dari minyak bunga matahari; apakah mereka menggunakannya atau tidak adalah pilihan mereka.
Fleksibilitas minyak ini telah mendorong penggunaannya ke tingkat yang luas. Minyak bunga matahari dapat digunakan dalam suhu memasak yang sangat tinggi dan menjaga agar makanan tetap segar dan sehat untuk waktu yang lebih lama. Biji bunga matahari juga memperkaya cita rasa makanan Anda. Mereka bisa ditaburkan di atas salad, sereal , sup, makanan pencuci mulut, makanan ringan, dan juga bisa dicampur dengan sayuran . Untuk menikmati camilan memberi makanan lezat, sehat, dan cepat, tambahkan biji bunga matahari ke resep Anda.
Jika Anda membeli minyak bunga matahari, pastikan itu adalah merek terkenal. Periksa bagian yang disegel untuk memastikan kualitasnya. Menyimpan minyak bunga matahari tidak memerlukan perlakuan khusus; Anda bisa menyimpannya pada suhu kamar. Wadah bisa berupa stainless steel atau plastik.
Biji bunga matahari memperbaiki pencernaan, kekuatan otak, dan berfungsinya sistem kardiovaskular; Mereka kaya akan magnesium, kalium, selenium, seng, dan zat besi.
Di sisi lain, minyak bunga matahari mencegah penyakit jantung dan merupakan penahan kelembaban kulit yang hebat.
Tanaman bunga matahari yang indah, dengan kelopak kuning cerahnya sangat bagus untuk dilihat. Kelopak-kelopak ini memiliki pusat bertabur benih, berwarna abu-abu keabu-abuan. Benih ini terbungkus kerang abu-abu atau hitam berbentuk tetesan air mata dengan garis-garis hitam dan putih.
Biji bunga matahari memiliki kandungan minyak yang tinggi dan telah menjadi salah satu sumber utama yang digunakan untuk mengekstrak minyak tak jenuh ganda. Biji bunga matahari dengan kulit kerang memiliki sedikit rasa pedas dan tekstur lembut.
Apa itu Bunga matahari?
| Klasifikasi ilmiah | |
|---|---|
| Kingdom: | Plantae |
| (tidak termasuk): | Angiospermae |
| (tidak termasuk): | Eudikotil |
| (tidak termasuk): | Asteridae |
| Ordo: | Asterales |
| Famili: | Asteraceae |
| Subfamili: | Helianthoideae |
| Bangsa: | Heliantheae |
| Genus: | Helianthus |
| Nama binomial | |
| Helianthus annuus L. | |
Bunga matahari (Helianthus annuus L.) adalah tumbuhan semusim dari suku kenikir-kenikiran (Asteraceae) yang populer, baik sebagai tanaman hias maupun tanaman penghasil minyak. Bunga tumbuhan ini sangat khas: besar, biasanya berwarna kuning terang, dengan kepala bunga yang besar (diameter bisa mencapai 30 cm). Bunga ini sebetulnya adalah bunga majemuk, tersusun dari ratusan hingga ribuan bunga kecil pada satu bongkol.
Bunga Matahari juga memiliki perilaku khas, yaitu bunganya selalu menghadap / condong ke arah matahari atau heliotropisme. Orang Perancis menyebutnya tournesol atau "pengelana Matahari". Namun, sifat ini disingkirkan pada berbagai kultivar baru untuk produksi minyak karena memakan banyak energi dan mengurangi hasil.
Bunga matahari merupakan bunga nasional Ukraina dan bunga resmi negara bagian Kansas, Amerika Serikat.
Karakteristik
Tumbuhan terna semusim yang berasal dari Amerika Tropik bagian utara (Meksiko), tinggi 3m sampai 5m tergantung varietasnya. Daun tunggal lebar. Batang biasanya ditumbuhi rambut kasar, tegak, jarang bercabang.Bunga tersusun majemuk. Terdapat dua tipe bunga: bunga tepi atau bunga lidah yang membawa satu kelopak besar berwarna kuning cerah dan steril, dan bunga tabung yang fertil dan menghasilkan biji. Bunga tabung ini jumlahnya bisa mencapai 2000 kuntum dalam satu tandan bunga. Penyerbukan terbuka (silang) dan dibantu oleh serangga. Pada hari yang cerah, tandan bunga majemuk mengikuti pergerakan harian Matahari (asal nama tumbuhan ini), yang gejalanya disebut heliotropisme. Tumbuhan mendapat keuntungan 10% lebih fotosintesis karena pergerakan ini.
Buahnya bertipe buah kurung (achene). Buah kering berdinding agak keras dan tak terlalu tebal ini sering disangka 'biji' bunga Matahari, karena memang tidak dapat dengan mudah dibedakan. Biji yang sesungguhnya terletak di dalam, terlindung oleh buah yang serupa tempurung.
Habitat
Bunga matahari menyukai tanah yang subur dan hangat. Tumbuhan ini menyukai suasana yang cerah. Mengingat asalnya, tumbuhan ini cocok tumbuh pada tempat dengan iklim subtropik. Di daerah tropika hasilnya tinggi jika ditanam pada dataran tinggi. Di daerah beriklim sedang seperti Eropa tumbuhan ini hanya bisa ditanam pada musim semi hingga musim gugur dan harus dihindari terkena frost. Kerapatan tanam biasanya 60000 hingga 70000 tanaman per ha.Manfaat Biji Bunga Matahari Untuk Kesehatan
Biji bunga matahari sangat rendah kolesterol dan sodium , sehingga melindungi jantung Anda. Benih ini merupakan sumber vitamin B6 , thiamin, magnesium, tembaga , fosfor , mangan , selenium, dan vitamin E (Alpha Tocopherol) yang baik. Untuk menjaga agar nutrisi harian Anda tetap tegak, Anda harus memilih benih ini. Mereka juga sangat baik untuk pencernaan dan kesehatan otak Anda.Mencegah Kerusakan Seluler
Biji bunga matahari kaya akan vitamin E, yang merupakan komponen penting dari kebutuhan nutrisi sehari-hari Anda. Benih ini adalah antioksidan hebat yang menghentikan penyebaran radikal bebas yang luas ke dalam tubuh manusia, karena radikal bebas dapat menyebabkan berbagai kerusakan dan penyakit sel.Biji bunga matahari kaya akan vitamin E, yang membantu dalam berfungsinya sistem peredaran darah. Vitamin E juga membantu darah membeku saat Anda mengalami luka luar, sehingga membantu mempercepat proses penyembuhan.
Biji bunga matahari juga membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Selenium hadir dalam biji bunga matahari memperbaiki kerusakan sel dan menghilangkan sel kanker yang menyebar.
Perbaiki Pencernaan
Biji bunga matahari memiliki sejumlah besar serat makanan. Jika tubuh Anda kekurangan serat, Anda mungkin mengalami sejumlah masalah kesehatan seperti konstipasi , tumpukan , wasir, kanker usus besar dan banyak lainnya. Masalah pencernaan yang parah bahkan bisa meningkatkan toksisitas di dalam usus Anda. Jumlah serat yang direkomendasikan adalah sekitar 30 gram per hari untuk orang dewasa. Namun, telah dicatat dalam survei bahwa kebanyakan orang gagal mengkonsumsi bahkan 15 gram per hari. Dengan memasukkan biji bunga matahari dalam makanan Anda, Anda dapat dengan mudah mendapatkan pasokan serat makanan yang kaya dan mengurangi kemungkinan masalah pencernaan.Meningkatkan Tingkat Energi
Sebagian besar atlet menikmati makan biji bunga matahari, karena benih ini menawarkan protein dan karbohidrat dalam jumlah tinggi. Mereka membantu keluarnya cairan hati dari glikogen ke dalam aliran darah, yang (glikogen) adalah bentuk gula ; sehingga memberikan dorongan ekstra energi cepat.Perkuat Tulang
Besi dalam biji bunga matahari mendistribusikan oksigen ke otot Anda, sementara seng memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda dan membantu Anda menghindari batuk dan pilek. Magnesium juga penting untuk produksi tulang dan energi yang kuat. Hampir 2/3 magnesium dalam tubuh manusia disimpan di tulang. Magnesium membantu tulang dalam struktur fisik dan kekuatannya, sementara magnesium yang tersisa ditemukan di permukaan tulang, yang digunakan oleh tubuh sesuai kebutuhan. Kandungan magnesium tinggi dalam biji bunga matahari menurunkan tekanan darah Anda; sehingga mengurangi kemungkinan serangan jantung atau stroke.Kesehatan Otak
Telah terbukti dalam beberapa penelitian bahwa biji bunga matahari sebenarnya bisa memberi efek menenangkan pada otak Anda dan juga membantu mengangkat mood Anda. Sifat biji bunga matahari ini karena kandungan tryptophan yang tinggi ada di dalam biji. Bila Anda memiliki makanan yang mengandung triptofan, ini secara efektif meningkatkan fabrikasi serotonin otak Anda, yang merupakan neurotransmitter. Serotonin juga efektif mengurangi ketegangan, sehingga menciptakan perasaan rileks. Kandungan choline dalam benih ini memainkan peran penting dalam fungsi memori dan penglihatan.Biji bunga matahari memiliki jumlah betaine yang tinggi , yang secara efektif melindungi terhadap penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi. Apalagi, kehadiran arginin pada biji ini juga bertanggung jawab untuk kesehatan jantung. Lignans menjaga kolesterol darah pada tingkat yang tepat, sehingga mencegah serangan jantung dan aterosklerosis .
Bermanfaat Selama Kehamilan
Biji bunga matahari banyak mengandung folat, juga dikenal sebagai asam folat , yaitu sejenis vitamin B. Folat sangat baik untuk kehamilan, karena membantu produksi sel baru di tubuh, sehingga mendorong replikasi DNA dan RNA, yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan janin. Ia bekerja sama dengan vitamin B-12 untuk membentuk hemoglobin dalam sel darah merah. Dengan memiliki cukup folat di tubuh Anda, Anda juga menurunkan kemungkinan penyakit jantung Anda.Manfaat Kesehatan dari Minyak Bunga Matahari
Pemanfaatan bunga Matahari terutama adalah sebagai sumber minyak, baik pangan maupun industri. Sebagai bahan pangan, minyak bunga Matahari cocok dipakai untuk menggoreng, mengentalkan, serta campuran salad.Minyak bunga matahari kaya akan asam linoleat (C18:2), suatu asam lemak tak jenuh yang baik bagi kesehatan manusia. Kepentingan teknik menginginkan minyak dengan kadar asam oleat yang lebih tinggi dan terdapat pula kultivar bunga Matahari yang menghasilkan minyak dengan kualitas demikian (mengandung 80% hingga 90% asam oleat, sementara kultivar untuk pangan memiliki hanya 25% asam oleat).
Minyak bunga matahari mungkin paling sering terdengar setiap kali kita membahas penggorengan atau memasak. Ini adalah minyak non-volatile yang dihasilkan dari biji bunga matahari. Penggunaan minyak bunga matahari yang paling umum adalah menggoreng, juga dalam formulasi kosmetik seperti lip balm dan krim kulit, sebagai agen yang menenangkan. Kapan pun kita mendengar tentang seseorang yang terkena serangan jantung, pikiran pertama adalah orang tersebut harus berolahraga secara teratur dan menggunakan merek minyak bunga matahari untuk memasak. Berbagai program kesadaran kesehatan telah menyebarkan informasi bermanfaat bahwa minyak bunga matahari adalah pilihan terbaik untuk menjaga kesehatan jantung Anda bahkan setelah mengkonsumsi makanan yang digoreng.
Manfaat kesehatan dari minyak bunga matahari hampir sama dengan biji bunga matahari karena asal minyak bunga matahari berasal dari biji induknya. Lemak monounsaturated dan polyunsaturated hadir dalam minyak bunga matahari memberikan energi dan juga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Seperti halnya biji, minyak bunga matahari juga memiliki kolin dan asam fenolik yang mencegah penyakit jantung.
Dipercaya bahwa minyak bunga matahari juga memiliki peran penting dalam perawatan kulit. Beberapa orang menggunakan minyak bunga matahari untuk memijat bayi prematur yang memiliki berat lahir rendah atau komplikasi lainnya. Dikatakan bahwa ini secara efektif menurunkan kemungkinan berkembangnya infeksi kulit. Karena organ tubuh mereka (termasuk kulitnya) berada dalam tahap terbelakang, minyak ini bertindak sebagai penghalang pelindung. Namun, literatur ilmiah yang memadai tidak tersedia untuk keuntungan minyak bunga matahari ini.
Seperti biji bunga matahari, minyak bunga matahari juga kaya akan vitamin E. Jadi, sebagai antioksidan, ini mengimbangi kanker - menyebabkan radikal bebas. Vitamin E juga mencegah asma , rheumatoid arthritis , dan kanker usus besar. Sementara kandungan magnesium mencegah kram otot , triptofan membantu dalam merelaksasi otak dan menyembuhkan insomnia . Minyak bunga matahari juga memiliki asam palmitat (digunakan dalam obat anti-psikotik), asam stearat, lesitin, tocopherol, karotenoid, dan selenium. Minyak ini juga kaya akan protein , tembaga, zat besi, seng, kalsium , dan asam lemak omega-6.
Dalam gaya hidup yang serba cepat saat ini dan tingkat stres yang kronis, seiring dengan kehidupan profesional yang membosankan, kita hampir tidak punya waktu untuk memeriksa dan mengkonsumsi makanan bergizi, namun dengan menggunakan minyak bunga matahari di dapur kita setidaknya dapat meningkatkan kualitas memasak. Diet berlemak, makanan cepat saji, dan kurang berolahraga memiliki kemungkinan mengakibatkan obesitas. Kecenderungan generasi bergerak cepat menuju makanan dan makanan dengan bahan-bahan yang tidak sehat yang dapat memberi dampak jangka panjang pada kesehatan Anda. Banyak dari makanan ini tidak menyediakan protein, vitamin , atau nutrisi penting. Dengan memasukkan minyak bunga matahari ke dalam makanan Anda, Anda dapat menjalani hidup sehat dengan menuai manfaat utamanya, seperti yang dibahas di atas. Mayoritas restoran dan produsen makanan sangat menyadari manfaat kesehatan dari minyak bunga matahari; apakah mereka menggunakannya atau tidak adalah pilihan mereka.
Fleksibilitas minyak ini telah mendorong penggunaannya ke tingkat yang luas. Minyak bunga matahari dapat digunakan dalam suhu memasak yang sangat tinggi dan menjaga agar makanan tetap segar dan sehat untuk waktu yang lebih lama. Biji bunga matahari juga memperkaya cita rasa makanan Anda. Mereka bisa ditaburkan di atas salad, sereal , sup, makanan pencuci mulut, makanan ringan, dan juga bisa dicampur dengan sayuran . Untuk menikmati camilan memberi makanan lezat, sehat, dan cepat, tambahkan biji bunga matahari ke resep Anda.
Cara Memilih & Menyimpan?
Biji bunga matahari dijual dalam bentuk yang dikupas atau tidak enak dan biasanya tersedia dalam kemasan yang dikemas dan terkadang keranjang massal. Anda dapat membeli ini di bagian curah, tapi pastikan bahwa tempat sampah yang berisi benih ditutup dengan baik untuk memastikan kesegaran maksimal benih. Jika Anda membeli biji yang tidak bertali, pastikan tidak pecah atau kotor. Mereka harus kuat dan tidak pincang dalam tekstur. Saat Anda membeli bibit yang dikupas, hindari yang kekuningan karena mereka mungkin menjadi tengik. Biji bunga matahari memiliki kandungan lemak tinggi, dan bisa dengan mudah menjadi asam, jadi selalu disarankan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara di kulkas. Anda juga bisa menyimpannya di freezer.Jika Anda membeli minyak bunga matahari, pastikan itu adalah merek terkenal. Periksa bagian yang disegel untuk memastikan kualitasnya. Menyimpan minyak bunga matahari tidak memerlukan perlakuan khusus; Anda bisa menyimpannya pada suhu kamar. Wadah bisa berupa stainless steel atau plastik.