Tidak sedikit orang yang sudah akrab dengan makanan yang satu ini karena di negara kita singkong sudah banyak di kenal oleh masyarakat luas di Indonesia khusus nya di daerah Pulau Jawa, Sulawesi Selatan dan Pulau Sumatra (Lampung, sumatra utara) dan yang paling banyak tersebar yaitu di daerah Lampung diantara nya kabupaten Lampung Utara, Lampung Tengah dan Lampung Timur.
Ya benar, singkong memang sudah banyak tersebar ke seluruh pelosok di Indonesia tidak hanya di daerah-daerah tertentu saja singkong pun sering disebut-sebut sebagai bahan makanan yang berasal dari kampung atau pedesaan.
Dengan begitu mungkin anda akan sangat mudah untuk mendapatkan atau menemukan tanaman singkong ini di berbagai tempat diwilayah anda karena selain mudah di temukan singkong juga sangat mudah di tanam caranya, dengan hanya menancapkan batang pohon singkong saja itu sudah cukup untuk bisa menghasilkan dan tidak memerlukan perawatan yang khusus selain itu, singkong juga bisa diolah menjadi berbagai jenis bentuk makanan misalnya seperti keripik singkong, kolak singkong, tape dari singkong, gethuk, keripik samiler dan perkedel singkong bahkan umbinya dipercaya sebagai bahan makanan sumber karbohidrat sementara daun nya sebagai sayuran.
Meskipun begitu, tanaman singkong yang memiliki nama latin Manihot Esculenta Crantz atau dalam bahasa inggris Cassava,ini ternyata pertama kali dikenal di Amerika Selatan yang dikembangkan di Brasil dan Paraguay pada masa prasejarah nah,dari situ lah singkong berasal. Lalu kemudian budidaya tanaman singkong ini dilanjutkan oleh Kolonial Portugis dan Spanyol ketika daerah-daerah itu di taklukkan oleh bangsa Spanyol dan pada abad ke-16 singkong mulai diperkenalkan oleh orang Portugis untuk ditanam secara komersial sekitar tahun 1810 diwilayah Indonesia.
Ciri Ciri Tanaman Singkong
Adapun ciri-ciri nya, singkong di golongkan ke dalam jenis tanaman umbi-umbian yang tumbuh subur di daerah tropis dan subtropis yang memiliki ciri-ciri:- Akar: Akar pohon yang panjang bergaris tengah kira-kira mencapai 2 sampai 3 cm dan panjang sekitar 50 sampai 80 cm, itu pun tergantung dari jenis pohon yang ditanam.
- Umbi: Daging umbinya atau bagian dalam umbi berwarna putih juga kekuning-kuningan, dagingnya bergetah dan kulit umbinya berwarna coklat.
- Batang: Bagian batang beruas-ruas dan memiliki lebar 2 sampai 4 cm, bagian dalam batang berwarna putih kekuning-kuningan dan bagian permukaan batangnya berwarna coklat
- Daun: Daun nya memiliki ciri berbentuk lingkaran dengan ujung yang lancip, permukaan daun rata, daun berwarna hijau (berklorofil), tulang daun menjari, tangkai daun panjang dan berwarna kemerah-merahan dan daun nya berjenis tunggal.
- Bunga: Bunga berwarna putih dan memiliki ukuran yang sangat kecil, kelopak berwarna hijau yang berjumlah 5 buah namun lebih besar dari pada ukuran bunga.
Berbicara mengenai ciri-ciri tanaman singkong di atas sebagaimana yang telah kita ketahui bahwa singkong yang sering disebut-sebut makanan kampung itu ternyata mempunyai manfaat dan khasiat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh baik umbinya maupun daun nya serta memiliki kandungan gizi atau nutrisi yang terdapat pada singkong dan daun singkong, baik apa saja kandungan gizi tersebut, berikut kandungan gizi pada singkong per 100 gram:
Kandungan Gizi Pada Singkong
1,20 gram Protein, 34,00 gram Karbohidrat, 0,30 gram Lemak, 33,00 miligram Kalsium, 121 kkal Kalori, 0,70 miligram Besi, 30.00 miligram Vitamin C, 62,50 gram Air, 0,01 miligram Vitamin B1, dan 40,00 gram Fosfor. Itulah beberapa Kandungan gizi dari Singkong per 100 gram nya adapun daun nya , ya daun singkong yang sering dijadikan sebagai sayuran ini juga memiliki kandungan nutrisi sebagai berikut: 2,0 miligram Besi, 6,8 gram Protein, 54 miligram Fosfor, 11000 IU Vitamin A, 165 miligram Kalsium, dan 275 miligram Vitamin C.Dari kandungan gizi atau nutrisi yang terdapat pada singkong dan daun singkong mungkin ada yang belum tahu tentang manfaat dan khasiat singkong daun dan umbinya sehingga mereka menganggap bahwa singkong hanya makanan sederhana yang identik dengan makanan kampung atau pedesaan,mungkin karena mereka tidak tahu apa manfaat singkong bagi kesehatan tubuh, tentu anda juga ingin tahu kan? Langsung saja dibawah ini ada beberapa manfaat dan khasiat singkong daun dan umbinya yang perlu anda ketahui:
1. Mengatasi Sembelit
Serat makanan yang terkandung di dalam singkong dapat membantu mengatasi masalah sembelit (susah buang air besar) sehingga bab lancar.2. Sebagai Sumber Energi
Singkong dipercaya mampu memberikan sumber energi yang baik terutama bagi tubuh yang mengalami aktivitas fisik yang berat, karena dalam 100 gram porsi,singkong mengandung 160 kkal Kalori dan 38 gram karbohidrat, disini karbohidrat di pecah menjadi glukosa yang akan bertindak bagi sel tubuh sebagai sumber energi, kemudian glukosa yang disimpan akan mengonversi menjadikan glikogen sebagai reservasi energi dalam otot.3. Mencegah Kanker
Antioksidan yang terkandung dalam singkong berperan penting untuk mencegah radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh dan menyebabkan kanker. Antioksidan juga bisa membantu memperbaiki DNA yang rusak dan melindungi sel-sel yang rusak akibat radikal bebas.4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Singkong mengandung serat yang dapat mendorong pertumbuhan bakteri baik atau probiotik dalam usus manusia dan dapat membatasi jumlah mikroorganisme patogen dalam tubuh sehingga membantu meningkatkan sistem kekebalan pada tubuh.5. Mengatur Tekanan Darah
Kandungan kalium yang terdapat pada singkong akan membantu mengatur tekanan darah dan denyut jantung, hal ini disebabkan karena kalium berperan sebagai kompenen penting dari dari sel dan cairan tubuh.6. Mencegah Anemia
Singkong juga bermanfaat untuk membantu proses pembentukan sel-sel darah merah karena didalam singkong terdapat kandungan mineral dan zat besi yang dapat mencegah terjadi nya anemia atau masalah kurang darah.7. Menangkal Radikal Bebas
Mengonsumsi daun singkong dapat membantu menjaga kesehatan kulit dari penyakit seperti kanker kulit, karena daun singkong mengandung antioksidan yang berkhasiat untuk menangkal radikal bebas akibat kulit terkena paparan sinar matahari yang berlebih.8. Untuk Penderita Diabetes
Umbi singkong sangat baik dikonsumsi oleh penderita diabetes karena singkong tidak mengandung kadar gula yang tinggi sehingga aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.9. Mencerdaskan Otak
Daun singkong mengandung Asam amino yang berperan penting untuk membantu menjaga kemampuan daya ingat.10. Mencegah penyakit Alzheimer
Daun singkong muda mengandung Vitamin K yang berperan dalam pengobatan penyakit Alzheimer dengan melindungi otak dari kehilangan fungsi sel, kecukupan asupan jumlah Vitamin K, dan membatasi kerusakan syaraf di otak.Sejauh ini singkong mungkin sudah banyak di jual di pasar-pasar bahkan di pinggir jalan, maka dari itu sangat menyayangkan jika anda melewatkan makanan yang satu ini, apalagi jika anda sudah tahu manfaat dan khasiat singkong daun dan umbinya bagi kesehatan tubuh, semoga artikel ini bisa menambah wawasan bagi anda sekian dan terima kasih.